Hiểu đúng

Khi ăn mặn, cơ thể giữ thêm nước để pha loãng natri. Bạn sẽ thấy cân tăng 0,5–1,5 kg qua đêm, mặt và mí mắt sưng vào sáng hôm sau. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị người lớn ăn dưới 2.000 mg natri/ngày, tương đương dưới 5 g muối (khoảng 1 thìa cà phê). Trung bình thế giới hiện là khoảng 4.300 mg natri/ngày, tức gấp đôi mức khuyến nghị. Bữa ăn Việt với nước mắm, nước chấm, mì gói, đồ ăn nhanh dễ vượt con số này.

Hai nguyên nhân khác hay bị bỏ qua:

• Tinh bột. Mỗi gam glycogen dự trữ trong cơ kéo theo khoảng 3 g nước. Sau một bữa nhiều cơm, bún, bánh, mặt có thể "đầy" hơn một chút. Ngược lại, người mới ăn kiêng ít tinh bột thường sụt 1–2 kg trong tuần đầu, chủ yếu là nước.
• Rượu bia. Uống xong thì mất nước, sáng hôm sau cơ thể giữ nước bù và mạch máu giãn, nên mặt đỏ và sưng.

Uống ít nước không làm bớt sưng. Thiếu nước kéo dài khiến bạn mệt, da xỉn hơn, còn cơ thể thì giữ nước chặt hơn.